Sauce aux poivres

Description

Description

Base pour sauce aux poivres,  structurée autour d’un fond de volaille et d’un trio de poivres.

Le poivre vert apporte fraîcheur et relief, tandis que les poivres noirs et blancs prolongent la longueur en bouche.

Une sauce précise, expressive, conçue pour accompagner viandes et mets qui ont besoins de caractère pour être sublimé.

Ingrédients

Fond de volaille , Amidon de maïs, mélange de poivre (éclat de poivre vert, poivre blanc moulu, poivre noir moulu), oignons rôtis, sel, extrait de levure, poireau, ail, thym.

Conseil d’utilisation

Délayer 20g de préparation dans 250ml de crème bouillante, fouetter quelques instants.