Pour 4 personnes
-2 poivrons
-6 tomates
-2 oignons rouges
-2 carottes
-3 gousses d’ail
-10 gr de fond de volaille
-500 ml d’eau
-huile d’olive
-Crème (facultatif)
Couper tous les légumes en gros morceaux, les disposer en une seule couche dans un plat allant au four. Badigeonnez généreusement d’huile d’olive, salez et poivrez.
Enfournez dans un four préchauffer a 180° chaleur tournante pendant 25 minutes. Les légumes doivent être cuits et légèrement doré.
Faites bouillir 500ml d’eau et y incorporer 10 gr de fonds de volaille, mélanger quelques instants.
Débarrasser les légumes dans une casserole, y ajouter le fond de volaille préparé et laisser cuire encore 5 minutes.
Mixez la préparation et passez la dans un chinois afin d’éliminer les peaux de poivrons et les pépins de tomates. Rectifier l’assaisonnement et crémer légèrement.